A Symington Family Estates anuncia a reabertura do restaurante Bomfim 1896, situado na idílica Quinta do Bomfim, no Pinhão. Nesta nova etapa renasce uma proposta que celebra as raízes durienses e a relação histórica da família com esta região.
A nova carta do Bomfim 1896 homenageia os sabores clássicos do Douro, reinterpretados com uma sensibilidade contemporânea que privilegia o essencial: o fogo, os ingredientes da região e uma cozinha genuína.
Milhos de enchidos com enguia do Minho (18€), Polvo assado com “batata borralha” (36€) ou Cabrito assado com arroz de forno (40€) são algumas das sugestões do chef para quem optar pelo menu à la carte.
A ementa ganhará ainda dinamismo ao longo do ano com propostas sazonais, fruto de parcerias com pequenos produtores que mantêm vivas as tradições agrícolas e gastronómicas da região.
Para quem procura uma experiência imersiva, o Bomfim 1896 apresenta um menu de degustação de seis momentos pensado para revelar o melhor da cozinha e dos vinhos produzidos pela Symington.
A viagem pelos sabores do Norte tem início com uma Tartelete de cogumelos e trufa com canja de perdiz de caça e Polvo com louro, alho e molho verde, seguida de Milhos de enchidos com enguia do minho e Bacalhau assado com açorda de sames. Pato selvagem com nabos e canela é a sugestão do chef para prato de carne numa viagem gastronómica que termina com Abade de Priscos com Citrinos e Romã.
O menu de degustação do Bomfim 1896 está disponível por 110€, com a possibilidade de incluir harmonização vínica (65€ com vinhos produzidos pela Symington ou 80€ com vinhos da Primum Familiae Vini).
Com esta reabertura, o Bomfim 1896 reafirma a visão da Symington: valorizar o Douro, o seu património, a sua gente e a autenticidade que torna a região única. Para completar a experiência, a Quinta do Bomfim proporciona ainda visitas à adega e às vinhas, bem como provas de vinhos com uma das vistas mais icónicas sobre o Rio Douro.
