O município de São João da Pesqueira vai receber um curso técnico superior do Instituto Politécnico da Guarda (IPG) na área da cozinha e da produção alimentar, com o objetivo de atrair e fixar gente para o território, em especial jovens.
O protocolo assinado no dia 23 de março, entre a autarquia, a instituição académica, e a ASDouro, no Museu do Vinho, era uma ambição antiga do autarca Manuel Cordeiro, como o próprio assumiu no final da cerimónia em declarações à imprensa.
“Era um desejo, para além de outros projetos que temos para o concelho. Acima de tudo era uma ambição que tínhamos de dar mais dimensão à nossa escola profissional. Este é mais um passo na afirmação do ensino profissional no concelho.
É uma porta que se abre para a academia, para o conhecimento e para a formação profissional. Este passo é a consolidação do compromisso deste município para combater a desertificação e o abandono da região, através da capacitação de recursos do nosso território. Pretendemos responder ao crescimento do turismo e da enogastronomia com recursos humanos mais qualificados, o que se deverá refletir em melhores empregos e salários", explicou.
Também em declarações no final da cerimónia, Joaquim Brigas, Presidente do IPG, referiu que "este CTeSP vai permitir formar quadros para responder às necessidades do concelho de São João da Pesqueira, valorizando os serviços de cozinha e restauração na região e o setor do turismo como um todo", explicando ainda que foi "o crescimento dos fluxos turísticos na região e da procura por serviços de restauração e hotelaria" que levaram a instituição a lançar este curso.
Os cerca de 20 alunos já inscritos na primeira turma, do curso em Cozinha e Produção Alimentar, irão ter aulas no edifício do Museu do Vinho, “é um espaço que tem todas as condições para isso” sublinha o autarca que explica ainda que “a autarquia assumirá a despesa da propina anual dos alunos, ou o alojamento e alimentação em alternativa, dependendo da situação de cada aluno”.
Concebido pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do IPG, o curso em cozinha e produção alimentar qualificará profissionais "para executar atividades de preparação e de confeção alimentar, acompanhando as tendências gastronómicas e os princípios da sazonalidade, de nutrição e de higiene alimentar".
"Atendendo à componente prática, os estudantes que integrem esta formação estarão preparados para responder aos desafios do mercado de trabalho nos setores de restauração e catering, gestão hoteleira e turismo e lazer.
"Muitos estudantes já se encontram a trabalhar na área de hotelaria e gastronomia. O objetivo é complementar a componente prática que já têm com a componente teórica e com técnicas mais modernas, cientificando-os com a certificação superior", esclareceu Joaquim Brigas.
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