Ed02.Ep4 - Gondomar

O restaurante Gula recebeu profissionais da restauração, hotelaria e produtores da região para mais uma jornada dedicada à formação, à promoção e à valorização dos vinhos e espumantes do território, num formato que continua a privilegiar a proximidade entre quem produz e quem diariamente aconselha vinhos junto do consumidor final.

Seguindo o formato habitual desta iniciativa, os participantes receberam uma formação sobre os vinhos, a história e as características da região após a qual se seguiu um jantar vínico harmonizado, desta feita, pela Quinta de Cravaz.

Para Ana Miquelino, Coordenadora Geral da CVR Távora-Varosa, estas iniciativas assumem um papel cada vez mais relevante na estratégia de promoção da região, sobretudo pela sua componente de proximidade e especialização.

“Mais uma ação em parceria com a Associação de Escanções de Portugal, desta vez em Gondomar. Estas ações são muito importantes porque são uma oportunidade de trazer o que de tão bom fazemos na nossa região”, afirmou.

A responsável destacou ainda que o modelo adotado permite abordar diferentes dimensões do território, conjugando conhecimento técnico com a experiência prática da prova e da harmonização gastronómica.

“Estas ações têm duas componentes, a formação e o jantar vínico, o que nos permite abordar temas mais técnicos do território, dos agentes económicos e dos seus vinhos”, explicou.

Ana Miquelino sublinhou também o impacto que as várias etapas já realizadas têm gerado junto dos profissionais do setor, justificando a aposta contínua neste formato.

“As ações que já organizámos têm tido um impacto muito grande, o que nos obriga a investir ainda mais nestas ações de proximidade e de formação especializada”, referiu.

A participação dos profissionais presentes voltou a demonstrar o interesse crescente que os vinhos e espumantes do Távora-Varosa despertam junto dos agentes da restauração e hotelaria.

Frederico Abreu, da GB Gourmet, considerou que a formação representa uma mais-valia para quem trabalha diariamente com o aconselhamento de vinhos.

“Sendo a minha atividade ligada a este ramo, em que tenho de recomendar vinhos, é importante este conhecimento. Sendo uma zona nobre de espumantes, um produto que tenho na minha garrafeira, com esta formação aprofundamos o conhecimento sobre a região e temos a oportunidade de conhecer novos produtos e produtores, como foi o caso de hoje”, afirmou.

O profissional destacou ainda a complementaridade entre conhecer a região no terreno e participar em ações de formação especializadas.

“Tendo já visitado a região, é uma experiência diferente. Enquanto lá podemos conhecer as quintas e ter a experiência sensorial do território, aqui temos uma formação mais técnica com conhecimentos transmitidos por um escanção profissional”, acrescentou.

Também os produtores voltaram a valorizar a importância destes momentos de contacto direto com profissionais e apreciadores de vinho.

Domingos Nascimento, da Quinta de Cravaz, mostrou-se entusiasmado com o potencial de crescimento e reconhecimento da região.

“Távora-Varosa é uma região extraordinária. Quando os portugueses a descobrirem será uma referência mundial”, afirmou.

Para o produtor, estas ações representam uma oportunidade privilegiada para dar a conhecer não apenas os vinhos, mas também a identidade do território.

“Para nós é extraordinário participar neste tipo de iniciativas porque nos permite estar com profissionais e apreciadores de vinhos de qualidade. Távora-Varosa não é só vinho, é história, são pessoas”, referiu.

Uma visão que reflete também a filosofia da própria Quinta de Cravaz.

“Costumamos dizer que quem abre uma garrafa nossa bebe mais do que um vinho, bebe história, sentimentos e emoções”, acrescentou.

Responsável pela sessão formativa, o escanção Paulo Vale destacou o dinamismo crescente que tem observado na região e a adesão que estas iniciativas continuam a gerar.

“Hoje deslocámo-nos até à bonita cidade de Gondomar e foi um privilégio conhecer um novo produtor, a Quinta de Cravaz, que produz já há alguns séculos, mas que em boa hora decidiu começar a certificar os seus vinhos”, afirmou.

Segundo o formador, esta evolução demonstra a capacidade da região para continuar a criar valor e atrair cada vez mais produtores para o sistema de certificação.

“É sinal de que a região está dinâmica e a agregar valor, mostrando aos produtores que vale a pena certificarem os seus vinhos”, explicou.

Paulo Vale destacou ainda o interesse demonstrado pelos participantes, muitos dos quais se deslocaram propositadamente para acompanhar a ação.

“Hoje tivemos pessoas que se deslocaram das suas cidades para participarem nesta ação, sinal do prestígio e reconhecimento que os vinhos da região despertam cada vez mais”, sublinhou.

A escolha do restaurante Gula para acolher esta etapa revelou-se igualmente importante para reforçar a ligação entre a gastronomia e os vinhos do território.

Liliana Cardoso, responsável pelo espaço, mostrou-se satisfeita por receber a iniciativa.

“Tivemos imenso prazer em receber este evento no nosso restaurante. Para nós é também uma ferramenta para promover o nosso espaço e o serviço que prestamos”, afirmou.

A empresária confessou ainda ter sido surpreendida pela qualidade dos vinhos e espumantes apresentados.

“Para mim os vinhos e espumantes foram uma surpresa. Confesso que não conhecia e foi mesmo a primeira vez que participei num evento destes. Gostei imenso”, referiu.

Com uma forte adesão dos participantes, interesse demonstrado ao longo da formação e uma crescente procura por parte dos profissionais do setor, a passagem de “Na Estrada com Távora-Varosa” por Gondomar voltou a confirmar a eficácia de uma estratégia assente na formação especializada, na proximidade e na promoção direta dos produtores. Uma aposta que continua a reforçar o posicionamento da região junto dos profissionais da restauração e hotelaria, contribuindo simultaneamente para a divulgação de um território cada vez mais reconhecido pela qualidade dos seus vinhos e espumantes.

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